يعتبر نبات الترمس من النباتات البقولية ويزرع هذا النبات (بفلسطين ولبنان وسوريا والأردن ومصر)، ويتميز بوجود عناصر غذائية له ويمكن أن نستفيد من هذا النبات عن طريق سلقه وتناوله، أو عن طريق طحنه ويمتاز الترمس بمحتواه العالي على البروتين، ويمكن نقع الترمس المر لفترة زمنية لإزالة الطعم المر الذي بداخله.
يمنح الترمس العديد من الفوائد الصحية الضرورية للجسم فهو يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر لاحتوائه على الأحماض,ويساعد نبات الترمس المر في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من الإصابة بالجلطات وتصلب بالشرايين. وينشط جهاز المناعة حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وله الكثير من الفوائد الصحية الأخرى , متوفر بوزن 1 كغم.