هي عبارة عن حب مجفف من الفاصوليا الخضراء، بيضاء اللونِ، وهو نوعٌ من أنواعِ البقوليات التي لها قيمةٌ غذائيةٌ عالية، وتُعد الهند هي الدولة الأولى في العالم في إنتاج الفاصوليا البيضاء، تليها البرازيل ثم بورما ثم الصين ثم الولايات المتحدة الأمريكية.
تحتوي الفاصولياء على نسبة عالية من الألياف والبروتينات والفيتامينات، ولذلك فهي تعطي شعور بالشَّبعِ لمدةٍ أطول، والذي يُساعد في عملية فقدان الوزن,وكذلك تساعد في تنظيم تخزين الدهون بالجسم, وتعمل على تحسين القدرات الإدراكية عند الإنسان بالإضافة لتقليل حِدَّةِ التَّوَتُّر، والحفاظ على صحّةِ الأعصابِ والخلايا.
تستخدم الفاصولياء البيضاء بإعداد مجموعة مختلفة من الأطباق مثل شوربة الفاصولياء مع صلصة البندورة,أو يخنة الفاصولياء البيضاء, متوفرة بوزن 1 كغم.